Irgendwie ist es mir nicht möglich, als Admin user von Hand anzulegen. Ist das ein bekannter Bug?

Nein, das Problem wäre mir zumindest bei den aktuellen Versionen (2.3.6.x, 2.3.7) neu.

Das Problem habe ich auch (Version 2.3.7). Nach Klicken des OK Buttons geht es zurück zu /forum/index.php?mode=admin, der User ist nicht eingetragen.

Beim Testen habe ich dann eingestellt, dass der User sich selbst registrieren kann. Kann er auch, aber klickt man auf den Aktivierungslink kommt die Meldung "Aktivierung felhgeschlagen", Log In geht jedoch.